Pollo e zucca, non solo ad Halloween

Vi è rimasta ancora della buona zucca dopo Halloween? E' un ottimo ingrediente da abbinare al pollo. Tagliete la zucca a fettine e cucinatela nel forno preriscaldato a 200° gradi per 15 minuti. Eliminate le parti sciupate del porro per tagliarlo facilmente a rondelle sottili sottili da far poi rosolare a fuoco moderato aggiungendo, in cottura, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. 

Aggiungere a questo punto il petto di pollo che nel frattempo sarà stato ridotto a bocconcini. Occorre mescolare bene per far insaporire i vari ingredienti presenti nella padella. Per farlo portare la cottura ad alta temperatura.
Dopo 5 minuti è il momento per aggiungere la zucca e regolare di sale e pepe. Occorrerà adesso coprire con un coperchio e abbassare il fuoco per completare la cottura per altri cinque minuti. Aggiungere infine la noce moscata, il basilico spezzettato ed è già tutto pronto da servire caldo caldo in tavola.
E' possibile anche frullare la zucca oppure servirla a pezzettini con il pollo già rosolato e mantecato con il porro.