Comprende fuso, sovracoscia e parte posteriore della schiena. Si presta molto bene alla cottura alla griglia o al forno. Per un tocco di sapore in più, innaffiate la carne con vino rosso e conditela con olio, sale, aglio, pepe nero e timo.
cod. art | tipologia | peso cassa Kg. ca. | nr. di conf. per cassa |
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0110601 | piccola | 9 | 10,5 | 16 |
0110602 | media | 10,5 | 12 | 15 |
01106 | grossa | 12 | 14 | 12 |